Главная / итальянская кухня / Вино и крепкие спиртные напитки

Вино и крепкие спиртные напитки

В Италии растет самое большое число сортов винограда, поэтому совершенно неудивительно, что эта страна занимает лидирующую позицию в мире по про­изводству вина (1/5 мирового производства). Кроме того, вино вполне доступ­но по ценам даже в ресторанах. Оно не является продуктом роскоши, а сами итальянцы относятся к этому напитку как к одной из составляющих своей жиз­ни. Бутылка хорошего вина обходится, по крайней мере в три раза дешевле, чем в соседней Франции.

Выбор марочных вин очень широкий. Если вы не знаете, какую марку предпо­честь, то поищите на этикетке аббревиатуры ООС или ООСС, такие знаки присваиваются только самой лучшей винной продукции. Не пренебрегайте до­машними винами, которые делают в каждой деревне.

Из белых вин особой популярностью пользуются мальвазия, мус­кат, пино, треббьяно Тосканы и Эмилии. Среди красных вин распространены кьянти, барбера (Пьемонт), каберне, ламбруско (Эмилия-Романья), мерло, а также монтепульчано, неббиоло, санджовезе

 (делается из одноименного сорта винограда, но каждая провин­ция использует особый рецепт).

Впрочем, истинные знатоки платят немалые деньги за элитные итальянские вина, такие, как тиньянелло и выдержанное баролло. Вино санто из Тосканы — великолепный аперитив, а также десертное вино с плавающими в нем миндальными шариками кантуччи.

Граппа и самбука.

Любителям крепких напитков рекомендуем продегустировать местную разно­видность водки — граппу. За своеобразный привкус русские иногда сравнива­ют этот напиток с самогоном, однако похмельного синдрома после граппы не возникает.

Самбука — более эстетский напиток, но из-за сильного анисового аромата с поклонников у него значительно меньше, чем у «Лимончелло». Пить самбуку нужно с умом: попросите бармена кинуть в бокал несколько зернышек кофе и поджечь этот коктейль. Так вы сможете понять настоящее изящество напитка.